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一、化学名称：磷酸三钙
二、分子式：Ca3(PO4)2· H2O
三、分子量：252.07
四、性 能：由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为 10CaO · 3P2O5· H2O ，分子量 1004.64 ，白色无定形粉末，无臭无味。相对密度 3.18 。难溶于水，易溶于稀盐酸和硝酸，在空气中稳定。
五、质量标准：
| 指标名称 | HG2789-1996 | FCC-IV |
| 外观 | 白色,自由流动,结晶粉末,无刺激气味 | |
| 含量 (以 Ca计),% | 34.0-40.0 | 34.0-40.0 |
| 砷(As), ≤% | 0.0003 | 0.0003 |
| 氟化物(F), ≤% | 0.0075 | 0.0075 |
| 重金属(以Pb计),≤ % | 0.002 | 0.0015 |
| 铅, ≤% | -- | 0.0005 |
| 加热减量(200℃) ≤% | 10.0 | -- |
| 灼烧失重(800℃) ≤% | -- | 10.0 |
| 澄清度 | 微浊 | -- |
六、用 途：在食品工业中作抗结剂、营养增补剂（强化钙）、 PH 值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。
七、包 装：内衬塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重 25kg 。
八、贮存与运输 ：本品应储于干燥通风的库房中，装卸运输时要轻装轻放，防止包装破损，防受潮，与有毒物品分开存放。
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