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六偏磷酸钠或“格腊哈姆盐”（俗称六偏），分子式：（NaPO3）6 ，分子量 611.82 。六偏磷酸钠为透明玻璃状粉末或鳞片状固体，相对密度为 2.484 ，在空气中易潮解，易溶于水， 20 ℃时每升水溶解 973.2 克， 80 ℃时每升水溶解 1744 克， 1% 溶液的 PH 值为 5.5-6.5 左右，不溶于有机溶剂，在中性介质中，水解最终产物为正磷酸盐。 可做保鲜剂。
指 标 项 目 | 指 标 |
总磷酸盐（以 P2O5 计）含量， % ≥ | 68.0 |
非活性磷酸盐（以 P2O5 计）含量，% ≤ | 7.5 |
水不溶物含量， % ≤ | 0.06 |
铁含量（Fe） % ≤ | 0.05 |
PH值 | 5.8 ～ 6.5 |
砷（ As ）含量，% ≤ | 0.0003 |
重金属（以 Pb 计）含量，% ≤ | 0.001 |
氟化物（以 F 计）含量% ≤ | 0.003 |
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